Inspiração: Tatuagens de comida
Eu sou louca para fazer uma tatuagem e depois da faculdade de gastronomia, essa vontade só aumentou. Mas o que me falta? Não, não é coragem, é permissão. Sim, eu tenho 22 anos e legalmente posso fazer o que quiser da minha vida. Conhece aquela…
Caminho do chef: Cargos hierárquicos da Gastronomia
Ser chef vai muito além da faculdade, ou de achar que sabe cozinhar, são anos e anos de experiência dentro da cozinha que muitas vezes começa como estágio ou como stuart/steward. Aqui no Brasil, muitas cozinhas não vão além do auxiliar/cozinheiro/chef por conta que, esse…
Receita de Minas #4 Biscoitinho mineiro
Se tem uma coisa que mineiro adora tanto quanto pão de queijo, é biscoitinho mineiro, esta receita super tradicional é doce mas contem queijo que é fundamental para equilibrar o sabor. Café da tarde com pão de queijo, biscoitinhos e café é tão Minas Gerais…
3 vaidades que perdi com a Gastronomia
Lembro como se fosse ontem da minha primeira aula prática no laboratório de gastronomia da faculdade, meu professor Chef Marcos Hama uma inspeção que deixou todo mundo com medo. Na cozinha nada de brinco, colar, pulseira, aliança, joia nenhuma. Nada de relógio, piercing, cabelo para…
Guia Rápido: Como combinar vinho e comida
Combinar vinho e comida não é fim do mundo, como muitos chefs ditam por aí, a verdade é que é tão legal saber como combinar um bom vinho com aquele jantar especial que você fez que ninguém compartilha as possibilidades de sabor e harmonia. Montei…
Receita de Minas #3: Frango caipira com Quiabo
Não torça o nariz ao saber que vai quiabo nessa receita, ela é a minha favorita! Eu viveria de frango caipira com quiabo para todo o sempre :3 Minha avó preparava essa receita no modo mais rústico possível, a galinha era morta pela manhã, o…
Receita de Minas #2: Pão de Queijo
Existem pessoas que acham que conhecem pão de queijo até experimentarem o verdadeiro feito com queijo meia cura, esse sabor clássico de minas gerais é bem fácil de ser preparado e nem se compara com os comprados prontos. Receita de Pão de Queijo Vamos aos…
Receita de Minas #1: Quirera com costelinha
Essa receita de quirera com costelinha é muito fácil de fazer, para quem não conhece a quirera por esse nome pode conhecer como canjiquinha de milho, canjiquinha mineira ou canjiquinha amarela, é tudo a mesma coisa, fácil de preparar e uma delícia. Vamos aos ingredientes?…
