Apesar da gastronomia brasileira ser muito nova em comparação com a Europa e os Estados Unidos, nós temos algumas opções bacanas para quem quer começar sua formação gastronômica aqui no país. Mas não se enganem, ainda é mais valorizado o profissional que busca experiência e conhecimento no exterior do que os estudam nas melhores escolas brasileiras de gastronomia.
Separei nesta lista, algumas escolas que eu conheço que são diferentes das faculdades normais como a que eu me formei, a HOTEC, que oferece o curso comum de Tecnólogo De Gastronomia com duração de 2 anos.
Restaurante Escola SENAC
O restaurante escola do SENAC possui três unidades: Barbacena, Belo Horizonte e Tirantes, todos em Minas Gerais. É uma das melhores opções para estudar gastronomia no Brasil. Onde os pratos são preparados por Chefs e alunos em conjunto e cada semana apresenta um cardápio diferente.
“O Restaurante Escola Senac Barbacena conta com o talento criativo dos chefs e instrutores, que cuidam de cada detalhe em todas as etapas da elaboração dos pratos, garantindo qualidade, sabor e requinte para os clientes.”
A escola oferece diversos cursos na área de gastronomia, entre eles: Auxiliar de Cozinha, Boas Práticas na Manipulação de Alimentos, Culinária Árabe, Culinária Mineira, Culinária para Executivos, etc…
Vocês encontram todas informações sobre os cursos com matrículas abertas, novas turmas e sobre a unidade no site do SENAC MG.
Pousada-Escola SENAC
Integrada à unidade do restaurante escola de Tiradentes – MG, existe a primeira Pousada-Escola do Brasil que oferece cursos em diversas áreas como Hospitalidade e Produção de Alimentos, alguns deles são: Auxiliar de Cozinhar, Básico de Vinhos, Culinárias para Executivos, Preparação de Molhos, Saladas, Bombons e Trufas e Preparo de Massas.
Restaurante Escola Bistrô do Sabor
Este restaurante escola funciona como um laboratório culinário e complementa o curso tradicional de Gastronomia da Universidade do Vale do Itajaí em Santa Catarina. O cardápio é desenvolvido por alunos e professores.
Além da diversas opções de almoço, o bistrô também aceita reservas para eventos especiais, como: coquetéis, aniversários, jantares e comemorações de formatura.
Bacana né? O aluno adquire experiencia tanto em refeições normais como em grandes eventos.
Existem outras opções de Restaurantes-Escola no Brasil, sendo o mais conhecido e prestigiado, as unidades do SENAC e que está expandindo para diversos estados.
Além da área gastronômica, o SENAC também possui Hotéis Escola com diversos cursos de Hospitalidade.
Alguém conhecia ou visitou algumas destas escolas brasileiras de gastronomia?
Conhece outra para me indicar? Deixem nos comentários
Um beijo!
Respostas de 16
Ouvi falar desses hotéis escola e achei super legal!
Você não falou aqui de Campos =P
Não falei porque essas unidades tem várias pelo Brasil, dai usei estas como exemplo mesmo 😉
Beeijos
Não conhecia esse conceito de hotel escola! Que bacana 😀 parece ser bem mais voltado a pratica que uma graduação comum né? beeijo :**
Sim, o foco é bem prático mesmo 😀
Beeijos
Que legal este post, Sté! Eu mesma sofri um pouquinho pra conseguir listar e organizar todas as instituições que oferecem o curso. Então, é sempre muito bacana quando alguém da área tem a iniciativa de ajudar quem está ingressando. Parabéns! <3
Brigado Mari ❤️ ainda vou falar mais sobre outras escolas que tem por aqui 😉
Beijão
Que lega, Sté! Eu sei que na Estácio existe o curso de gastronomia, mas não sei como funciona… E aqui no Rio abriu (ou está para abrir, não sei) uma Le Cordon Bleu. Não conheço muito da área, mas dizem que ela é super boa né? Um amigo ficou louco quando soube!
Um beijo! ♥
http://www.daniquedisse.com.br
O curso da Estácio é o comum da qual sou formada 🙂
Agora a Le Cordon Bleu é uma das melhores do mundo mesmo Dani ❤️
Beijão
Não conhecia nenhum deles, mas achei genial.
*_*
Esperando você fazer meu bolo de casamento para poder casar.. =P
Bora marcar a data logo deste casamento então
Como não sou super conhecedora desse ramo gastronômico (exceto a parte de comer HAHAH), eu não sabia que existiam tantas possibilidades no Brasil pra especialização. Super leiga sobre essas pousadas-escola e tal… Mas curti demais a ideia *-*
beijo
beinghellz.com
A melhor parte de conhecer estas escolas diferentes é comer mesmo xD
Beijos
UAU! Quantas indicações maravilhosas! Fiquei querendo loucamente conhecer mais de pertinho vários dos locais. Não sou do meio dos talentos da gastronomia, mas comida é um dos melhores prazeres e adoro arriscar uma mesclagens doidas na cozinha, principalmente em relação a doces, então é uma delícia sempre ir sabendo de indicações assim.
http://WWW.SEMQUASES.COM
Em relação à doces, em São Paulo tem escolas maravilhosas de confeitaria Vanessa… mesmo para quem só cozinha por prazer mesmo 😀
Beijão
Que legal! Eu achava que com a popularidade do Masterchef o Sesc ia abrir alguns cursos livres menores aqui em São Paulo, com o básico da culinária (#esperança), mas não surgiu nada, só umas coisas muito bobinhas e pontuais mesmo.
Legal você dar as dicas para quem quer seguir algo mais específico!
O Senac tem um cursos livres menores bem legais aí em SP Nicas e são bem bacanas mesmo para quem quer seguir só por hobby mesmo 🙂
Beijos